據《每日郵報》報導，營養學專家指出，將雞蛋煮得過熟或過焦可能會產生對健康有害的化學物質，從而增加心臟病和癌症的風險。加拿大註冊營養師Angel Luk表示，雞蛋在高於350℉（176℃）的溫度下長時間煎炸，會產生名為氧固醇（oxysterols）的化合物，這種物質會引發動脈硬化和發炎反應，成為導致多種疾病的潛在風險。高溫烹煮的健康風險： 氧固醇在膽固醇經高溫烹煮過程中形成，特別是煎蛋或煮得過熟的雞蛋容易產生此物質。根據美國國立衛生研究院的一項研究，氧固醇會增加氧化應激，即當自由基損害細胞並引發炎症時的狀態，從而削弱體內抗病抗氧化劑，減弱人體抵抗癌細胞的能力。這種現象與乳腺癌、前列腺癌及結腸癌等多種癌症風險的上升密切相關。建議的健康烹調方式： 儘管雞蛋營養豐富，是增強肌肉、促進減重與心臟健康的理想食物，但專家建議在烹飪雞蛋時選擇低溫方式，以減少氧固醇的生成風險。炒蛋或煎蛋卷等低溫方式是較佳選擇，並可考慮使用富含單不飽和脂肪的酪梨油來降低膽固醇和心血管疾病的風險。 避免高溫、長時間煎炸雞蛋，選擇更健康的烹調方式，有助於降低心臟病與癌症風險，專家建議人們在追求營養的同時，也應關注食材的烹飪方式，才能真正維持良好的健康狀態。

華埠商業改進區將於今年的萬聖節，舉辦為期一天的特別活動，為大人和小孩帶來豐富的節日驚喜。這次活動是市交通局(DOT)年度「不給糖就不讓過」(Trick-or-Streets)計畫的一部分，這個開放街道的活動已邁入第三年，活動範圍涵蓋全市超過100個地點。華埠地區將於10月31日加入慶祝行列，屆時披露街(Pell St.)和宰也街(Doyer St.)廣場將成為主要活動區域。 活動的一大亮點是糖果尋寶，參加者可以穿梭於華埠的街巷，向參與的食肆如「吃茶三千」和「Paper Sons」等地點索取糖果。這些餐廳大多為新開業的食肆，商改區特別安排此活動，讓大人和小孩不僅能獲得滿滿的糖果，還能幫助這些新店提升知名度，積累人氣。這樣的設計不僅為萬聖節增添了樂趣，也促進了社區經濟發展，讓華埠的新興企業得以受到更多市民的支持和關注。本次活動首次引入社區合作雕塑項目，參加者可以親自為一座鳥型雕塑插上羽毛，最終共同完成這件藝術品。這樣的互動活動無疑讓人們對萬聖節有了更深的參與感。同時，變裝遊行將由軍樂團帶領，鼓勵市民展示精心準備的造型，這也為活動增添了不少視覺與聽覺的魅力。活動現場還設置了多個充氣裝置，此外，去年的萬聖節活動中最受歡迎的五個嘉年華遊戲將再度登場，更有馬戲團和小丑表演，為現場營造充滿歡樂的氛圍。

全美首座專門展示義大利裔美國人歷史與文化的「義裔美國人博物館」於哥倫布日正式開放，為義大利裔後代提供了一個尋根與保留傳統文化的空間。博物館管理層表示，義大利移民在融入美國主流社會的過程中失去了部分自我身分與語言，為此，博物館的成立旨在保存義大利文化，喚醒後裔對自身歷史的認識與尊重。此舉也引發華裔社區的反思，強調華人應珍視並傳承自己的獨特文化，避免重蹈覆轍。 義裔美國人博物館位於曼哈頓小義大利區的核心地帶，毗鄰華埠，展示義大利裔在美國的移民歷史與文化。博物館目前開放兩層空間，一層展示義大利航海家維拉扎諾與紐約的歷史，展現其於1524年首次進入紐約港的歷史性壯舉。入口處設有一尊義大利紡織女工的雕像，象徵著早期義大利移民在紐約艱辛奮鬥的歷程。二層則展示了由義大利手工藝者蒙泰奧家族製作的32件西西里傳統木偶。這些木偶具有百年歷史，全部由實木雕刻製成，每個木偶高度與成人相仿，配有精緻的服裝，是義大利工藝的象徵。博物館教育主管帕拉迪諾指出，小義大利社區曾經有多達10萬名義大利裔居民，但如今僅剩約300人居住於此。她強調，義大利移民在美國的早期社會中長期被視為白人中的底層，其後代在校期間甚至因口音而遭霸凌，導致許多家庭不得不放棄義大利語，進一步造成了文化的斷層。隨著時間推移，義大利裔美國人逐漸融入白人社會，但這種融合卻付出了語言與文化流失的代價。帕拉迪諾表示，這是許多義大利後裔遺憾的原因之一。而與此相似，華埠也面臨人口流失的問題，但至少保留了一個基本的社區框架，為華裔後代提供了文化傳承的機會。紐約華埠商業改進區行政總監陳作舟認為，義大利社區的經驗應引起華裔的警醒。他指出，義大利社區的領袖經常提醒華埠，應更加重視文化傳承，避免在融入主流社會的過程中丟失自身的根本。這樣的歷史教訓對華裔社區來說，正是值得參考與學習的。

美國教育部於2024年9月24日公布了全國「藍帶學校」（National Blue Ribbon Schools）名單，全國共表彰了356所學校。其中，紐約州共有21所學校上榜，紐約市則有16所學校獲此殊榮，表現尤為突出。這些學校涵蓋了全市五個行政區，並包括華裔學生眾多的學校，如位於華埠的容閎小學（PS 124 Yung Wing School）、雙文學校（PS 184 Shuang Wen）以及貝賽的130小學（PS 130 Elementary School）。「藍帶學校」是美國教育體系中最高榮譽之一，旨在表彰全國範圍內學術表現傑出或在縮小不同學生群體成績差距方面取得顯著進展的公立和私立學校。這些學校被分為「模範表現優異學校」(Exemplary High Performing Schools) 和「模範成績差距縮小學校」(Exemplary Achievement Gap...

美國繁榮華埠總會和美國福建同鄉會於9月15日在曼哈頓華埠舉辦「第23屆中秋花燈大遊行」，同時慶祝紐約州參議會通過設立「台山日」。活動吸引了眾多華人及僑界代表參加，包括中國駐紐約副總領事吳曉明、州眾議員李榮恩、市議員馬泰等政要。繁榮華埠總會會長江鎮城表示，今年中秋活動的特殊之處在於慶祝「台山日」的設立，這不僅表彰台山人，更肯定了華人對美國的貢獻。活動通過傳統表演，如舞龍舞獅、歌舞演出等，向公眾展示了華人豐富的文化遺產，並希望吸引更多人潮，促進華埠經濟發展。遊行從勿街出發，延伸至東百老匯，現場氣氛熱鬧非凡，吸引了大批居民和遊客駐足觀看，給華埠注入了更多活力與文化底蘊。

49歲的布碌崙華裔男子鄭蘇文在5月29日於奧伯尼市的Shogun餐館工作時，因阻攔顧客吃霸王餐遭到襲擊，頭部受重擊後昏迷，至今仍需24小時專人照顧。 5月29日晚上6時30分左右，鄭蘇文在Shogun餐館擔任合夥人及工友。當時，42歲的顧客希利（Lucas Healey）和一位女性朋友在餐館用餐，消費總額達424.44元，包括壽司、照燒牛排等。希利的朋友離開後，他只用信用卡支付約50元即試圖離開。餐館經理及員工見狀追出並阻攔，希利在混亂中拳擊鄭蘇文頭部，導致他當場昏迷。 鄭蘇文隨後被送往奧伯尼醫院接受急救，經過腦部手術後，於7月3日轉至紐約大學朗格尼骨科醫院。至今，他依然無法行動、說話或記憶，需全天候護理。 鄭蘇文的太太和兩個女兒對於家庭現狀感到憂慮，因為鄭蘇文的病情使他們失去了主要收入來源。鄭太太希望能申請家鄉的親人赴美照顧丈夫，這樣她才能外出工作維持生計。美國亞裔社團聯合總會會長陳善莊和社區服務中心執行總監王孟新聞訊後，已前往鄭蘇文的家中探望，表示將尋求國會議員的協助，力爭幫助他們獲得來美簽證。 希利目前被控一級搶劫罪、三級襲擊罪、盜竊服務罪，並因持有可卡因被控兩項輕微毒品罪。此案件仍在進行中，鄭蘇文及其家人的生活困境已引起社會關注。

蛋白質是維持健康的重要營養素，但過量攝取是否會對身體產生負面影響？尤其是是否會導致便祕？ 蛋白質本身並不直接引起便祕，但攝取過多的動物性蛋白質（如雞肉、魚肉）可能會間接影響腸道健康。這些食物缺乏膳食纖維，過量食用時可能會引起便祕和腹脹。為何會發生便祕？纖維攝取不足：過量的蛋白質會讓人感到飽滿，導致攝取其他重要食物（如富含膳食纖維的水果和蔬菜）不足。膳食纖維，特別是不可溶性纖維，有助於腸道正常運作，預防便祕。食物殘渣滯留：若飲食中缺乏足夠的碳水化合物和纖維，食物殘渣會在腸道中滯留，使糞便變硬，難以排出。水分攝取不足：雖然動物性蛋白質含有水分，但可能不足以防止便祕。水分對於腸道健康至關重要。減少便祕的建議增加纖維攝取：在飲食中加入蔬菜、沙拉或豆類等植物性蛋白質，這有助於增加纖維攝取，促進腸道健康。保持水分：增加纖維攝取時要同時飲用大量水分，以幫助纖維通過腸道，減少脹氣和不適。規律運動：餐後散步或騎自行車等運動可促進腸道功能，減少便祕的風險。高蛋白飲食的其他副作用除了便祕，過量蛋白質的攝取還可能導致其他副作用：腹痛和腹脹：糞便滯留會使細菌發酵，造成不適和脹氣。口臭：高蛋白、低碳水化合物的飲食（如生酮飲食）可能引起口臭。脫水：高蛋白飲食會增加腎臟的負擔，並消耗更多水分，導致脫水。疲勞：低碳水化合物飲食可能讓人感到疲倦，因為碳水化合物是主要的能量來源。體重增加：高蛋白飲食可能含有較高的熱量，導致體重增加。蛋白質需求建議每個人的蛋白質需求量不同，取決於年齡、性別、健康狀況和活動量。一般健康成年人每日每公斤體重需要0.8公克的蛋白質。例如，體重68公斤的人每天需攝取約54克蛋白質。

紐約唐詩藝術中心近日在曼哈頓華埠的孔子大廈舉辦了一場長達五小時的文藝匯演，吸引了眾多居民前來欣賞。此次活動旨在娛樂社區並促進對中華文化的認識和欣賞，共有25個節目，包括舞蹈、粵劇、獨唱、器樂演奏等，展示了豐富的中華傳統元素。演出節目如舞蹈「清明上河圖」、合唱「紅河谷」和斗笠舞「我在茶香等你來」等，深受觀眾喜愛。唐詩藝術中心會長王可珠表示，此次匯演不僅讓社區居民重溫故鄉的文化，也為藝術中心成員提供了展示才藝和熱愛傳統藝術的平台。該藝術中心成立已有20多年，目前有超過80名成員，多為退休人士，他們每週兩次聚集在曼哈頓進行排練，以舞蹈為主要活動。其中，來自中國澳門的陳基德和月梅夫婦也在此次匯演中表演了夫妻對唱。他們表示，雖然已經退休，但對歌唱的熱愛讓他們始終保持著對音樂的熱情，並積極參與各種表演活動，享受其中的樂趣。這場活動成功地為華埠居民帶來了一場文化盛宴，促進了社區的凝聚力和對中華傳統文化的欣賞。

曼哈頓地區檢察官白艾榮(Alvin Bragg)與市警總局局長卡班(Edward Caban)於9月3日宣布，起訴涉嫌於8月1日搶劫曼哈頓華埠麻將館並開槍打傷兩名警察的嫌犯多塞特(Joshua Dorsett)。此次起訴涉及包括一級謀殺未遂在內的16項重罪。根據法庭文件，8月1日下午4時左右，多塞特持一把已上膛的0.45口徑半自動手槍闖入位於堅尼路(Canal St.)的華人麻將館，威脅館內20餘人並搶走錢包、背包及現金等財物。搶劫後，他試圖進入附近一間服裝店偽裝自己以躲避追捕，但未成功。 當警方鎖定多塞特後，他拒絕配合，並在逮捕過程中掏槍射擊，導致市警五分局和七分局的兩名警官受傷。據起訴書，多塞特的槍擊導致一名警官的大腿留下了明顯的子彈碎片。幸而，兩名受傷警員被及時送醫，並無生命危險。多塞特有著慣犯背景，與曼哈頓下東城的著名幫派有聯繫，此次犯案時他正處於緩刑期。令人震驚的是，他在被捕後毫無悔意，甚至在羈押過程中持續挑釁。多塞特現面臨16項重罪指控，包括兩項一級謀殺未遂罪、兩項一級襲擊罪、一項嚴重襲警罪、五項一級搶劫罪、兩項二級非法持有武器罪和四項二級襲擊罪。每一項指控都可能對他未來的命運產生重大影響。

布碌崙(布魯克林)8大道的色情小廣告長期以來成為當地一大頑疾，不僅污染環境，也損害了社區形象。為了改善這一情況，繁榮布碌崙協會(BBA)和市議員莊文怡的辦公室在勞工節當天組織義工，從清晨開始清理8大道沿街的燈柱和電線桿上的色情小廣告。 協會成員凌飛介紹，不久前有8大道居民在微信群中對街頭氾濫的色情廣告表示不滿，認為這些廣告不僅令人尷尬，還損害了社區的形象。為此，協會與市議員莊文怡辦公室協商後，決定迅速展開行動。2日上午9時，義工們在8大道街頭開始清理工作，使用油漆覆蓋燈柱和電線桿上的廣告，或用小鏟子清除紙質廣告。義工隊伍中包括學生、家長及其他社區成員，他們從60街清理到50街，共清除了十條街道的色情小廣告。州參議員候選人陳學理也參加了此次清理活動，他認為清除街頭色情廣告並打擊相關犯罪活動非常重要。當年他在紐約市警總局反腐部門擔任臥底警員時，就曾調查過類似的犯罪行為。凌飛表示，協會將於9月15日和22日繼續清理7大道和9大道的色情小廣告，並呼籲更多華人加入，共同提升社區形象，營造良好的社區環境。他強調，社區是每個人的家，美化環境需要大家共同努力，並希望民眾增強公德心和自律，共同維護華社的良好風氣。